今年我国库存苹果的特点、问题和针对性建议

2023年的苹果入库已告结束，出库已经开始，纵观今年我国库存苹果情况，主要有以下五个特点。

1、“多”

苹果入库总量多于去年，比去年同期多一到两成。中国是一个大市场，是一个大果园，是一个大冷库群。全国苹果冷库总库容达1700万吨左右。今年苹果入库数量实际是多少，很难厘清，但是今年苹果入库数量多于去年同期是一个基本事实。

2、“差”

与近十年相比，今年入库苹果中，优质果比例是最少的一年，整体入库苹果中综合质量是比较差的。不同产区情况略有不同，原因是今年全国苹果产区普遍遭受结果初期的低温、结果中后期的多雨或者持续高温影响，致使果色、表光差，果锈、果点多。当然，苹果入库当中的铲园、倒筐，通货、混级收购也是主因之一。

3、“高”

去年苹果收购价已属高位。今年苹果收购价、入库平均成本高于去年每吨1000元以上。苹果的收购价过低、过高，都对苹果产业持续向好发展不利，生产者、经营者、消费者三方利益平衡、兼顾是大道理。好了就贵，少了就贵是一方面；另一方面，贵了就慢，特别是今年。

4、“低”

今年为了等待苹果上色，采收期推迟时间过长，苹果入库时硬度偏低，据山东实战型苹果贮藏专家李永群团队不同区域的实测，今年苹果硬度比去年同期低0.5-1.0公斤/平方厘米；西部苹果平均硬度略高。

5、“甜”

今年苹果糖度要比去年高2度左右，糖心果比例大幅提高。山东产区今年后期苹果着色不强，但口味相对较好。

今年我国库存苹果的问题

值得关注的是，今年库存苹果有两个问题比较突出：

1、“慢”

苹果市场销售速度偏慢。任何时候、不同地区苹果销售有快有慢，11月也不是库存苹果的销售旺季，但综合线上线下苹果整体销售看，不容乐观。除苹果本身的原因之外，多种水果量多价低，对苹果销售产生影响。苹果质量比去年差，价格比去年高。而柑橘数量比去年多，价格比去年低，就是问题之一。比如杭州某果商反映，过去是满大街苹果礼盒，现在石榴礼盒满大街。

2、“点”

今年苹果入库期间，气温高，果温就高。果农的货占比大，通货、混级货比常年高两成左右，致使今年苹果库温不好控，库存苹果质量要特别关注，特别用心。苹果入到库里，锈不是问题，“点”不可不防。近日已经收到出口某国苹果，出现点扩大、斑变黑、病果多、客户反应大的反馈。

对今年我国库存苹果的建议

1、“稳”

今年苹果优质优价体现得很到位。整体现货价格走势以稳为主，稳中有升，稳中有变，稳中有降，实属正常。市场稳是我们期盼的，上一个年度，苹果市场稳就是个最好的标志，大多数人受益。不要受不实信息的影响，避免价格大起大落，对产业发展最为有利。在这个信息传递极为迅速的时代，我们共同努力，保持冷静，保持定力很重要。

2、“长”

苹果解渴解饿，季产年销，货架期长，特别利于健康。在春节前是库存苹果最好的销售时档。建议今年既要抓紧，也不可慌张，今年颜色不好、特别甜，好吃也是硬道理。从现在起，紧盯市场，及时出库。质量欠佳的要加强销售，抓紧销售不往后放。

3、“大”

我们中国的苹果市场全球最大。要坚定信心，多方设法国内、国外销售。苹果出口八月九月同比增加，十月下滑10%，主要是因为国外客户对中国今年苹果价升、果质较差的问题还没有看清。人民币的汇率目前对苹果出口是有利的。我国苹果资源丰富，国外市场不小。山东出口大省，调入优果、小果，加大出口，对产业大为有利。全国一盘棋，抓紧国内国外、线上线下销售是当务之急。

目前，我国有两个产区产销形势都比较好，一个是云南，一个是山西，产量增，质量好，价格适中，销售相对通。